Salade très verte

Ingrédients:

- pousses d'épinard

- roquette

- persil

- menthe

- basilic

- romarin

- échalotes

- huile d'olive, vinaigre balsamique, jus de citron

- sel, poivre

Laver et essorer les pousses d'épinard et la roquette. Ciseler les herbes fraîches. Émincer l'échalote. Mélanger le tout dans un saladier.

Préparer une vinaigrette avec l'huile d'olive, le vinaigre balsamique et le jus de citron. Assaisonner.