Tiramisu au citron

Ingrédients:

- 250 g de mascarpone

- 6 cuillères à soupe de sucre

- 2 œufs, blancs et jaunes séparés

- 1 citron

- Limoncello

- sirop de sucre de canne

- biscuits à la cuillère

Mélanger le mascarpone, les jaunes d’œufs et le sucre. Ajouter les zests d'un citron jaune.

Battre les blancs en neige ferme. Les incorporer à la préparation au mascarpone.

Imbiber les biscuits dans un mélange de Limocello et de sirop de sucre de canne et les disposer dans le fond d'un plat. Verser une couche de préparation au mascarpone, puis une nouvelle couche de biscuits imbibés et une dernière couche de préparation au mascrapone. Ecraser des roudor au citron dessus.

Laisser au réfrigérateur 12 à 24h avant de déguster.