Confiture fraise-rhubarbe

Ingrédients:

- 500 g de rhubarbe

- 500 g de fraises

- 500 g de sucre cristallisé

- 1 citron

Éplucher la rhubarbe. La couper en tronçons. Equeuter les fraises.

Mélanger le sucre et les fruits. Dans l'idéal, laisser reposer une nuit.

Faire cuire à feu doux avec les pépins de citron emballés dans une gaze.

Retirer l'écume du premier bouillon.

La confiture est prête lorsque une goutte de la préparation se fige dans un verre d'eau froide.

Verser dans des pots préalablement stérilisés. Retourner immédiatement les pots pour faire le vide.